燕窝主要成分

　　现代医学研究发现，燕窝主要成分有：水溶性蛋白质、碳水化合物和唾液酸（燕窝酸）；

　　微量元素：钙、磷、铁、钠、钾及促进人体活力起重要作用的氨基酸（赖氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

　　燕窝的蛋白质含量很高，但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究显示，燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必须氨基酸，不能算是优质蛋白。其实对于人类来说，较优质的蛋白质就存在于人体组织的生产、发育及病后复原。

　　碳水化合物是身体热量的主要来源，与蛋白质相辅相成，使蛋白质发挥提供热量以外的功能，也可以促进脂肪的代谢。

　　燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。

　　钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力，也帮助人体吸收维他命B12。

　　燕窝中含有丰富的矿物质、活性蛋白质和胶原质等营养，其中的表皮生长因子和水提物质能过强烈刺激细胞再生、分裂和组织重建。

　　水溶性蛋白质

　　1、构成和修补人体组织

　　2、构成酶的成分

　　3、供给能量

　　4、调节的渗透压力

　　5、构成抗体免受细菌和病毒侵害

　　唾液酸（燕窝酸）

　　1、燕窝酸的来源与存在形式，燕窝酸学名又称为唾液酸或神经氨酸，是中国传统珍稀食品燕窝中具生物活性的主要成份，也是母初乳中对婴儿早起大脑发育及免疫系统的完善所提供的重要组份之一。

　　2、母初乳中的燕窝酸及其生物学功能性大量的科学研究发现，神经细胞膜的燕窝酸含量是其他细胞的20倍。

　　3、燕窝酸多肽在肠道中的去毒作用机理。近年来国际上的许多科学家研究发现，细胞膜蛋白质上的燕窝酸对提高细胞识别能力、霍乱毒素去毒、预防病理性大肠杆菌的感染、调控血液蛋白质的半衰期等关键作用。

　　4、燕窝酸可提高肠道对于维生素及矿物质的吸收能力，根据简单的异性相吸的物理现象，进入肠道的带有正电性的矿物质及部分维生素（如食物中及其微量的维生素B12等），就很容易与带有极强的负电性的燕窝酸结合。

　　5、燕窝酸对细胞具有保护与稳定作用，唾液酸的缺乏克导致新陈代谢中血球寿命以及醣蛋白的减少。

　　6、燕窝酸与大脑的智力发展，燕窝酸是作用于大脑细胞膜及突触的脑部营养素，它促进记忆和智力的发育。动物实验发现，在没有燕窝酸或燕窝酸含量很低的情况下，实验动物的学习及记忆能力均大大下降。

　　7、燕窝酸的抗病毒作用，流感病毒的主要抗原蛋白之一HA为受体阻滞剂，是流感病毒粒子表面的一种主要结构蛋白质，介导病毒粒子与宿主细胞表面醣蛋白受体的唾液酸寡聚糖结合，使病毒粒子进入宿主细胞。